Tất tần tật về mực trứng Phú Quốc

Mực trứng Phú Quốc là loại mực nhỏ chỉ dài khoảng 6–20cm được đánh bắt trong mùa sinh sản, mình mang đầy trứng, được cấp đông ngay trên thuyền chài.

Mức trứng dễ làm, dễ chế biến thành nhiều món ngon nên được người tiêu dùng ưa chuộng. Mùa mực trứng ngon nhất là khoảng qua Tết tới tháng 5 âm lịch.

https://product.hstatic.net/10003572...531_master.jpg

Mực trứng Phú Quốc là hàng câu, được ngư dân Phú Quốc đánh bắt gần bờ nên đảm bảo rất tươi ngon, khi đánh lên khoang thuyền mực vẫn còn sống nguyên, rạng sáng hôm sau cập bến người ta mới tiền hành sơ chế, làm sạch và cấp đông.

https://product.hstatic.net/10003572...701_master.jpg

Nếu để ý kĩ phần da mực các bạn vẫn thấy lớp mi nơ mực (các chấm nhỏ li ti) dày đặc, đây đồng thời cũng là dấu hiệu nhận biết mực có còn tươi hay không!